Как выбрать картофель сорта картофеля В итоге, пюре получается с комками, аппетитные ломтики теряют форму при жарке, а кусочки картофеля в супе остаются жесткими. Открытием миру картофеля надо быть обязанным южно-американским индейцам, которые в древние времена разводили и употребляли прародитель современных видов и сортов - чилийский картофель Они могут выращивать сорта картофеля по своему вкусу и потребностям. Для жарки используют сорта картофеля со средним содержанием крахмала. Жарка картофеля в обычной фритюрнице не позволяет достичь подобного результата. Производитель отвергают этот слух, утверждая, что длинные соломки картошки делают из элитных природных сортов картофеля Сантана, Рассет Бурбон и Инноватор. Жареную картошку надо солить вначале или в конце жарки ? Вкус картофеля во многом зависит от количества крахмала в нем. Так сорта картофеля с высоким содержанием крахмала считаются вкуснее. Для жарки подойдёт картофель с плотной, не рыхлой мякотью. Сорта картофеля столового, универсального и технического назначения. Ранние сорта картофеля — урожай созревает через 55—65 дней после посадки семенных клубней в почву; Самые вкусные сорта картофеля, сорта для варки и для жарки, хранение картофеля, заготовленного на зиму. Сорта картофеля Картофель для жарки Она не уходит в отвар и не убивается жаркой Лучше всего картошка держит свою пользу в кожуре. Мелочиться американцы не стали, и перво-наперво дали задание селекционерам: выводить сорта картофеля, как нельзя лучше подходящие для жарки во фритюре. Половину масла и жира поместить в емкость мультиварке, разогреть в режиме « жарка ». К тому же и жарка картофеля занимает только три минуты, в противовес домашней жарки, на которую потребуется не менее 20 минут.

17 авг 2014 Благодаря этому свойству ломтики картофеля сохраняют при жарке форму. Сорта Лидер, Надежда, Колобок, Брянский ранний,  3 окт 2012 Картофель как выбрать для еды хорошую картошку Для жарки выбираем сорта с высоким содержанием сухого вещества и  13 янв 2015 Какой сорт картофеля самый вкусный? С — сильно разваривающийся картофель со средней мучнистостью, идеальный для жарки во  13 мар 2016 А между тем не всякий картофель подходит для жарки во фритюрнице, и в салате хороши лишь определенные сорта На школьных  Красные - для жарки и винегрета, а белые - для пюре. Ольга всегда садят и ранние и поздние сорта с разным содержанием крахмала у картофеля 29 сен 2016 Больше крахмала автоматически означает меньше влаги, а значит, такой картофель лучше всего подходит для фритюра, жарки ,  3 ноя 2012 Из личного опыта хочу порекомендовать сорт картофеля «Винета». Он превосходен для жарки Клубни овально-округлые, кожура  2 июн 2014 Как выбрать картофель для жарки и пюре Поэтому важно знать, какой сорт картофеля подходит для разных блюд. Сейчас в  Когда я рос на ферме моего деда, решив, что картофель легко использовать. Сорта картофеля украина росли на большом огороде независимо от того  Для каждого конкретного блюда годятся определённые сорта Для жарки подойдёт картофель с плотной, не рыхлой мякотью. Обычно это розовые  Существует классификация сортов картофеля, которые рекомендуют для Для жарки лучше подходят сорта, в которых меньше всего крахмала:  Тем не менее, правильный выбор сорта картофеля избавит от многих проблем для приготовления пюре, жарки картофеля-фри или варки для салата. 17 ноя 2016 Сорта картофеля Какой картофель выбрать для приготовления блюд. Они подходят для салатов, жарки и барбекю. Сорта: Сифра  6 май 2015 Самые вкусные сорта картофеля Зарегистрировано боле 200 сортов Какие же сорта хороши для варки, а какие для жарки ? 18 дек 2015 У картофеля Ред Скарлетт приятный вкус, а его мякоть сохраняет нежно- желтый оттенок даже после жарки Кроме того, клубни  31 мар 2015 - 4 мин. - Добавлено пользователем Готовим вкусно быстро и полезно Как выбрать картофель, совет от шеф повара, а так же советы в тексте к Для жарки выбираем сорта с высоким содержанием сухого  23 май 2012 Опытный продавец всегда подскажет, какой картофель приобрести для варки, а какой — для жарки и запекания. Корреспондент РИА  Пользователь ALEX WEDA задал вопрос в категории Первые блюда и получил на него 6 ответов. Существует большое разнообразие сортов картофеля Для жарки лучше меньше крахмала, а вот для варки можно, чтобы его было побольше  Благодаря этому свойству ломтики картофеля сохраняют при жарке форму. Сорта Лидер, Надежда, Колобок, Брянский ранний, Жуковский ранний,  Красный, желтый, голубой — картофель мне купить какой? Так много разной картошки. Для варки, для жарки, красная, желтая, молодая. А покупать то  Как выбрать картофель для жарки, для различных других блюд. Для жарки лучше выбрать розовые сорта, которые имеют плотную, не рыхлую мякоть  12 ноя 2015 Не каждый сорт картошки подходит для хранения зимой Для картофеля, выращенного в нашей стране, для жарки подходят такие  Для приготовления жареного картофеля подходят клубни, которые не сильно рассыпаются при жарке и имеют умеренную мучнистость. Лучшие сорта   11 ноя 2014 Лучшие сорта картофеля отличаются повышенным Картофель со средним содержанием крахмала рекомендуется жарить Выбираем картофель для варки, жарки и хранения. Зри в клубень. Если вы покупаете картофель для зимнего хранения, лучше выбрать не один сорт ,  Из «розового» и «белого» лучше брать белый: этот сорт более лёжкий. Чтобы картофель можно было жарить, и он не раскрошился во фритюрнице   17 сен 2013 Если ноготь легко входит в кожуру — картофель вырос на удобрениях. Для жарки нужно выбирать ранние сорта картофеля с низким  25 июл 2015 Предлагаем изучить сорта картофеля, фото и описание, срок Хозяйки выбирают данный сорт для пюре, жарки, тушения и других  16 сен 2016 Не каждый сорт картофеля подойдет для варки, некоторые – слишком рассыпчатые для того, чтобы отваривать их в мундире. А в супе  Выращивать надо только те сорта, которые внесены в Государственный Реестр сортов растений Украины. В нем наводится перечень сортов   9 ноя 2015 Тарас, какие сорта картофеля подходят для варки, жарки и запекания? Как это определить? Не скажу, что в России такая уж большая  В большей степени это касается промышленного выращивания картофеля. Например, сорта картофеля для варки, сорта картофеля для жарки, сорта  16 мар 2016 «Есть и такие сорта картофеля, которые для салатов и супов не подходят для жарки и развариваются не так сильно, как сорта с  Вкус картофеля зависит от его сорта, в частности от количества крахмала в нем Какие сорта картофеля лучше подходят для варки, а какие для жарки Гала входит в десятку ведущих сортов картофеля по всей стране. хозяек использовать картофель Гала удобно для супов, салатов, рагу, жарки 9 авг 2012 Какие сорта картошки используют для жарки, а какие для того, чтобы отваривать? Столкнулась с этим, когда на рынке хотела картошку  Но даже если вы не разбираетесь в селекции и не можете на взгляд определить сорт картофеля, это не страшно, для жарки советуют выбирать клубни  Есть классификация сортов картофеля, которая рекомендует его применение для различных кулинарных целей. Классификация  Стоит выбрать неверный сорт картофеля – и даже при соблюдении всех тонкостей у вас ничего не получится. Чтобы кусочки картошки не развалились,  12 дек 2009 И для каждого вида пищи используют свой сорт картофеля Например: для варки- сорт Импала, для пюре -Санте, для жарки и салатов-  6 июн 2015 Классификация сортов картофеля по различным параметрам “картофеля в мундирах”, а также для приготовления пырее и для жарки Картофель насчитывает несколько тысяч сортов. вариантом для жарки считаются розовые сорта картофеля ;; для пюре подходит крупный картофель  3 фев 2011 Сколько сортов картофеля существует сегодня, какие из них подходят для жарки, для варки и для запекания, как мир узнал о картошке. 11 апр 2016 Одним из первых секретов является выбор сорта картофеля для жарки Это основа основ для ВКУСНОЙ ЖАРЕНОЙ КАРТОШКИ!!! Купить Картофель для жарки, сорт "Рокко" 1 кг. с доставкой в Киеве. Вкусные и свежие продукты от фермеров и крафтовых производителей, локальные  Картофельные клубни, в зависимости от сорта, отличаются по виду, форме и Этот сорт замечателен для жарки, очень хорош для варки в кожуре, для   Не рекомендуется жарить картофель до слишком сильного потемнения корочки Сорта картофеля, которые рекомендуют посадить специалисты. 15. 4 дек 2014 На выставке вы представили больше 20 сортов картофеля, супе, пюре, а для жарки или варки на салат она не годится: рассыпается. 24 окт 2012 Бразильская компания Empresa Brasileña de Pesquisa Agropecuaria (Embrapa ) представила генетически улучшенный сорт картофеля ,  4 апр 2013 советы конечно хорошие, но каждый любит по-разному, плюс очень многое зависит от выбранной сковородки и от сорта картофеля (и  Картошку, порезанную брусочками, жарить 20-25 минут на среднем огне. Жарить картофель сорта Сирень на сковороде на среднем огне 25 минут. Стандартный вопрос на рынке за картофельным прилавком: «А какой из этих сортов лучше для варки?». Но он, оказывается, помимо вкусового  Картофель фри никоим образом нельзя назвать полезным и природных сортов картофеля Сантана, Рассет Бурбон и Инноватор. Жарка картофеля в обычной фритюрнице не позволяет достичь подобного результата. 16 мар 2016 «Есть и такие сорта картофеля, которые для салатов и супов не подходят для жарки и развариваются не так сильно, как сорта с  Сорта со средним содержанием крахмала наиболее хороши при жарке, а с высоким - для приготовления пюре, варки картофеля в  Сорт картофеля рокко кенгуру. которые могут производить отличный сорт картошки. В результате варки и жарки она не разваливается, не ломается. Свойства и характеристика картофеля "вализа" (немецкая селекция) В кулинарии картофель сорта "вализа" используется для жарки и варки. Картофель со средним содержанием крахмала рекомендуется жарить Отличительной особенностью раннего сорта картофеля «Венета» является   В статье рассказывается про раннеспелый сорт картофеля "Наташа". Этот картофель отлично подходит для жарки и приготовления салатов,  Сортов картофеля существует великом множество. Прекрасно подойдет для запекания, жарки, блюда гармошка и прочих картофельных изысков. Это достаточно ответственный выбор, ведь от сорта картошки зависит и то, сколько жарить картошку на  3 июн 2008 На самом деле такой картофель есть, это сорта Сантана, Для жарки картофеля фри в «Макдональдсе» используют только  Чем лучше сорт картофеля, который вы берете для жарки, тем вкуснее будет готовый продукт. Картофель нужно тщательно вымыть, очистить и до   1 ноя 2013 Урала, так и за его пределами сорт картофеля столового назначения, выведенный А Розара хороша для жарки, салатов и чипсов. СЕРТИФИЦИРОВАННЫЕ сорта картофеля на сезон 2016 года. Принимаем . Не рекомендуется использовать для жарки и пюре, лучше в суп и салаты. 16 дек 2015 К одному из этих типов относится любой сорт: 4000 сортов картофеля Для жарки не подходит, но пюре из нее получится отличное. 7 ноя 2012 Тоже очень нравится этот сорт, но для жарки она не подходит Единственный минус - не подходит для варки картофеля 'в мундире'. Очень нравится сорт Сантэ. Она немножко желтоватая, и кожица, и в разрезе. Хороша и для варки, и для жарки Ее легко тереть, она  Ведь уже ваши покупатели будут спрашивать, какой сорт картофеля вкуснее, или какие виды картошки лучше подходят для варки или жарки ? Это картофель, калорийность которого составляет только 65 ккал, против по выведению нового низкокалорийного сорта картофеля с уменьшенным Нива” предлагает картофель для жарки ,специально отобранные сорта,  23 янв 2016 Советую жарить картофель с красной или желтой кожурой, поскольку мякоть белых сортов быстрее темнеет после разрезания или на  11 апр 2016 Так было до того, как созданием российских сортов картофеля пюре и салатов) и «Скарлетт», «Голландка» (для жарки и запекания). 18 июн 2015 Запись размещена в разделах: картофель, посадка, сорта, а вот «Невская » -отличная картошка – и варить, и жарить, и запекать. Некоторые сорта картофеля развариваются и пропитываются водой. Чтобы Чтобы картофель при жарке не пригорал и не склеивался, готовьте его  27 ноя 2009 Есть сорта картофеля, не пригодные для жарки Жарить При жарке главное, чтобы картошка была сухая и НЕ накрывать крышко�


�,  25 май 2016 Какой сорт картофеля самый вкусный Самые вкусные сорта картофеля крахмала лучше всего подходят для жарки картофеля. Сорта картофеля 1. Атауальпа Выведен в Перу, высокоурожайный сорт, пригоден для жарки и запекания, 2. Николя Широко распространенный  Эксперты рекомендуют сажать не более двух сортов картофеля – чтобы гарантировано получать урожай Подходит как для жарки, так и для варки. 21 ноя 2015 Развариваемость картофеля зависит от его крахмалистости. Вот, на семена прикупил сорт картошки — у неё глазков почти не  5 мар 2016 Жарить все же лучше твердые сорта картофеля, хотя это и не какое-то обязательное правило. Но какая картошка лучше для жарки   24 дек 2013 Посоветуйте, пожалуйста, сорта, которые хороши для варки. и специально для жарки - Невский. Так что не останавливайтесь на  12 июн 2010 Жарить картошку чисто теоретически можно на любом жире или масле: И картофель любого сорта получается все равно вкусным. 2 фев 2015 Есть ли между этими сортами принципиальная разница, кроме цвета или розовый картофель, то белый больше подходит для жарки Обзор лучших урожайных сортов картофеля, которые можно считать кто пробовал жарить клубни раннего срока созревания, знает, насколько  Урожайность сорта картофеля Вектар – высокая, содержит крахмал - 14,3- 20,0%. Хорошо подходит для жарки и приготовления пюре, пригоден для  Крупный красный картофель или описание сорта ред скарлет При варке картофель не разваривается, поэтому он идеально подходит для жарки ,  11 сен 2014 Дайте пожалуйста совет, какой сорт картофеля посадить. варить в мундире, ну а для жарки лучше подобрать какой-то другой сорт. А еще, бывает картофель для жарки и картофель для варки. И варить можно по-разному, и от разных сортов при этом может  Описание. Картофельные сорта с низким содержанием крахмала не развариваются, поэтому подходят для приготовления салатов и супов. Сорта   Для жарки лучшим образом подойдут сорта картофеля средне разваривающиеся, поскольку они хорошо сохраняют форму и будут твердыми. Среди популярных сортов картофеля заслуженное первое место занимает Невский. Невский картофель идеально подходит для жарки и запекания. 24 окт 2013 Им нужны специальные сорта, содержащие мало сахаров. Они не темнеют при жарке С товарным картофелем нам может помочь  Клуб знатоков и любителей картофеля. название сорта картофеля, с скрытой ссылкой на официальное .. Мне особенно нравился фри- поджаристая кожура, а внутри мягенький,не пересыхает во время жарки Садим дома постоянно такие сорта картофеля - Черри, Повинь, Белароза. А красная - идеальна для жарки и поэтому все садят пол огорода красной,  Она обеспечит равномерный подогрев масла для жарки У каждого сорта картофеля разное время приготовления, поэтому нужно брать клубни одного   Ранние и поздние сорта картофеля на фото, а именно – семенной и для жарки и салатов, где полностью сохраняют свой оригинальный цвет. Подбирая сорт картофеля, который можно посадить на приусадебном участке, может использоваться как для приготовления пюре, так и при жарке 27 окт 2015 Также не следует брать для приготовления картошки фри сорта, лопаткой, стараясь не повредить, и жарить еще около 1 минуты. 24 ноя 2011 1. ранние сорта картофеля — урожай созревает через 55—65 дней после крахмала лучше всего подходят для жарки картофеля.
Есть классификация сортов картофеля, которая рекомендует его применение для различных кулинарных целей. Классификация основана на содержании количества крахмала в клубнях картофеля. Согласно этой кл Если вы покупаете картофель для зимнего хранения, лучше выбрать не один сорт, а... Благодаря этому свойству ломтики картофеля сохраняют при жарке форму. Рекомендую картофель сорта «Винета» для жарки. Veresna рекомендует Овощи Картофель. А ещё сейчас в магазинах продаются пакеты с картофелем специально для... Лучшие сорта картофеля голландского производства не заражены вирусными заболеваниями. Один из лучших сортов для жаренья и варки, при варке не меняет... А вот сорта картофеля со средним содержанием крахмала лучше всего подходят для жарки картофеля. Какие сорта картофеля лучше подойдут для пюре, запекания, а которые для жарки, фри, чипсов? для жарки картофель более твердый, он не должен развалиться во время жарки, а для варки более рыхлый и... Там была таблица, какие сорта для чего подходят:... Для жарки выбираем сорта с высоким содержанием сухого вещества и способностью "удерживать" крахмал от распада на... Картофель – больше, чем овощ, это... Посоветуйте, пожалуйста, сорт картошки для жарки. в компост выбрасываем, то, что на праздники не используется, после в компосте картофель растёт. CookVegan.ru > Продукты > Как выбрать картофель для жарки и пюре. Более крахмалистые сорта, содержание крахмала в которых более 15 процентов,...

Картофель для жарки Нужен тот сорт, который хорошо держит форму и не распадается в процессе приготовления. Это сорта, которые содержат большое количество сухого вещества: Брянский ранний, Импала, Лидер, Колобок, Фелокс и др. Если вы покупаете картофель для зимнего хранения, лучше выбрать не один сорт, а минимум 2-3Фото: Евгения ГУСЕВА. Зри в клубень. Благодаря этому свойству ломтики картофеля сохраняют при жарке форму. Картофель для жарки или варки? Стандартный вопрос на рынке за картофельным прилавком: «А какой из этих сортов лучше для варки?». Но он, оказывается, помимо вкусового решения имеет еще и научное обоснование. Для жарки выбираем сорта с высоким содержанием сухого вещества и способностью "удерживать" крахмал от распада на сахара. Благодаря этому свойству ломтики картофеля сохраняют при жарке форму. Самый вкусный сорт картофеля для пюре — круглый, с белой шкуркой и белой мякотью, так как он очень рассыпчатый, нежный и мгновенно разваривается. Для салата и жарки берите менее крахмалистые сорта, сохраняющие форму после тепловой обработки Для картофеля, выращенного в нашей стране, для жарки подходят такие сорта, как Невский (крахмалистость - 10-12%), Удача (12-14%), Бинтье, Конкорд, Мона Лиза, Брянский ранний, Надежда, Колобок, Импала. Картофельные сорта с низким содержанием крахмала не развариваются, поэтому подходят для приготовления салатов и супов. Сорта картофеля со средним содержанием крахмала лучше всего подходят для жарки картофеля Белая или желтая картошка подходит для пюре. Именно так мы дома используем разные сорта картофеля Если сделать наоборот, то в первом случае получается комковатое пюре, а во втором - жареное пюре. Для жарки нужна картоха, которая не будет разваливаться на Самые вкусные сорта картофеля Зарегистрировано боле 200 сортов картофеля, предназначенных для выращивания в Средней полосе. Сорт картошки для жарки Из личного опыта хочу порекомендовать сорт раннего картофеля Ви-нета. Какие сорта картошки используют для жарки, а какие для того, чтобы отваривать? Мне на рынке посоветовали, что сорт "синеглазка", вообще, все виды картофеля с фиолетовой, красноватой кожурой больше для жарки подходят.

Видео по теме : сорта картофеля для жарки

Большой выбор картофеля в интернет-магазине. Скидки до 30%. Посмотреть тут. Картофель сорта Продажа и покупка. Сорта картофеля Эта тема задуманая по принципу темы о близком родственнике картофеля помидоре "Томатные Клубни крупные, 85-120 г, красивые, с гладкой красной кожурой, мелкими глазками и желтой мякотью. Ранние и поздние сорта картофеля на фото, а именно – семенной и голландский картофель Время не стоит на месте. Каждый год селекционеры «выводят в свет» новые сорта картофеля Сорта картофеля Классификация. Виды, типы картошки. Урожайность. Подготовка почвы Ред Скарлет – голландский столовый сорт картофеля, широко распространенный в Центральных Результат селекционной работы ГНУ ВНИИ КАРТОФЕЛЬНОГО ХОЗЯЙСТВА им. А. Г. ЛОРХА — «Удача БОЛЬШАЯ РОССИЙСКАЯ КУЛИНАРИЯ. Лучшие блюда из картофеля Гарниры из картофеля У французского слова gratin очень много разных значений, в том числе и кулинарных. Поэтому БОЛЬШАЯ РОССИЙСКАЯ КУЛИНАРИЯ. Как готовить картофель. Лучшие блюда и гарниры из картофеля Предлагаю приготовить картофельные оладьи с брынзой и укропом по рецепту моей дочери Как вкуснее пожарить картофель с луком? Сохраните себе статью-подборку в которой 18 простых Здесь мы пишем о том, как купить семена тыквы в Бататовых Кущах. Семян в одной порции — 5 шт. Наталия Петрова 28 Oct 2006 16:56. Небольшая хитрость. Если беляши жарите в масле, сначало нужно Плодоовощной Портал (продукты питания, оптовая продажа овощей и фруктов) Но смех прекратился, когда они увидели мой урожай. Подробнее в видеокурсе! Как ежедневная прополка и полив губят ваш урожай. Узнайте из видеокурса! В продаже - сорт, цены ниже! Неликвидные остатки. Тыква: какой сорт выбрать, как посадить и ухаживать. Фото сортов

Вопросы и ответы :

Какой сорт картошки лучше подходит для жарки, а какую использовать в пюре ?
- по сортам не знаю. молодая для жарки, старая для варки Надо пробовать. Есть разваристые сорта, есть нет. Сейчас Вам на рынке сорта не назовут. Купили, отварили - сами поймете. Розовая - на жарку, белая - на варку. "Ленинградка" - на...

сорт картошки для жарки. подскажите пожалуйста, какая картошка больше подходит для жарки, старого или нового урожая?
- Раньше жарила только старую, а вот недавно попробовала молодую и результат очень порадовал - очень вкусная получается, особенно если в конце притрусить укропчиком.;) Новый урожай - очень нежный. Скорее, он сильно развалится при жарке....

для жарки какой сорт картофеля лучше брать. чтоб мягкий внутри и с тонкой хрустящей корочкой получался по-быстрому .
- синеглазка ну очень вкусная, причём и печёная и жареная. от сорта это не особо зависит.Дело в приготовлении..Обжаривайте в большем количестве масла,опускайте в уже раскаленное,а ломтики не больше 1 см. розовый Голландская картошка самая...

Какой сорт картофеля подходит для жарки фри? И где лучше его купить в Москве?
- Любой, тока масла побольше туда пихните

Почему при жарке картофель получается полусырой внутри? Что я не так делаю?
- картошка разная одна готова в 20 минут а другая 1 час Столько советов и не одного вразумительного ) Ты самое главное жарь, а пригорит или нет -это уж как получится)) Сначала нужно на максимальном огне разогреть масло, бросить картошку и...

Как пожарить картошку так, чтобы получилась фри?
- Масла литра два в кастрюлю. И туда немного картошки. Наливаешь в кастрюлю много масла, так чтобы картошка в нем могла свободно плавать. Доводишь масло до кипения и потом кидаешь туда порезанную картошку. Пара минут, и готово. Солить уже...

Как жарить картошку. Как жарить картошку правильно, а то когда я жарю, она превращается в кашу, что я делаю не так???
- нужна прежде всего хорошая сковорода.картошку нужно класть на горячую сковороду.огонь средний. не мешать часто и не ложкой. Надо покупать картоху для жарехи! Рассыпуха не годиться! я думаю, главное - это сорт картошки, конечно, ну и...

Сегодня жарила картошку. Вот у всех она разная получается. А лично Вы как жарите?
- На разогретую сковородку вываливаю картошку дольками, как деревенская в МакДональсе, жарю без крышки до корочки, солю и закрываю крышкой и она доходит (свекровь научила, мне всегда нравилась зажаристая соломка, а младший любит как у...

Отчего внешне чистая картошка--при варке покрывается тёмными пятнами?((....Можно ли её есть такую???
- Перекормили удобрениями....Лучше выкинуть, от греха подальше.... Возможно, она померзла. Выбросить!!! Могла быть побитой или, скорее, подмороженной. Лучше выбросьте. Нехороший продукт. Вся в нитратах, перекормили. лучше выбросить. Похоже...

Жареная картошка. Подскажите как пожарить картошку так,чтобы она получилась рассыпчатой и с хрустящей корочкой
- На большом огне, без крышки! Кстати только недавно узнала что картошка есть разная. Сорт специально для жарки, специально для варки. На рынке бабуля подсказала, когда будете покупать то спросите. Я режу ломтиками, кидаю на раскаленную...